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    富硒資料


      ,一種非金屬化學元素,是人體必需的微量元素,對動植物極其有益??茖W界研究發現血硒水平的高低與癌的發生息息相關,美國亞利圣那大學癌癥中心Clark教授對1312例癌癥患者進行13年對照試驗。結果表明每日補硒200μg,癌癥死亡率下降50%,癌癥總發病率下降37%,其中肺癌下降46%,腸癌下降58%,前列腺癌下降63%。硒被科學家稱之為人體微量元素中的“防癌之王”。

      2003年美國食品藥品管理局(FDA)明示:"硒能降低患癌風險""硒可在人體內產生抗癌變作用"。在我國硒有防癌抗癌作用已被寫入化學教課書(九年級下冊96頁)以及高等院校醫藥教材(微量元素與健康262頁),"硒能抑制癌細胞生長及其DNARNA和蛋白質合成,抑制癌基因的轉錄,干擾致癌物質的代謝"。

      人體對硒的營養需求是不可替代的,缺硒就會生病,如克山病、大骨節病、癌癥、心腦血管病、衰老、不孕不育等40多種疾病和缺硒有關。營養學家呼吁,要像補碘一樣補硒。





      硒在自然界的存在方式分為兩種:無機硒和有機硒。

      無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉,從金屬礦藏的副產品中獲得。

      有機硒是硒通過生物轉化與氨基酸結合而成,一般以硒蛋氨酸的形式存在。

      補硒時,應選擇有機硒還是無機硒?先看看兩者各有什么優缺點。

      無機硒  

        優點:價格便宜,抗腫瘤效果好。研究發現,亞硒酸鈉抗腫瘤的效果比硒酸鈉更好??赡苁且驗閬?/span>硒酸鈉參與反應生成的氫氧自由基,對異常生長的腫瘤細胞有抑制和殺傷作用有關。因此,研究硒抗腫瘤的學者傾向于使用亞硒酸鈉。

      缺點:(1)無機硒(如亞硒酸鈉)毒性大,過量會對人體造成傷害,在生產加工中過多地接觸對人體也有害。日本已于1993年明文規定禁止在食品、飼料中添加亞硒酸鈉。

      (2)無機硒吸收前必須先與腸道中的有機配體結合,才能被機體吸收利用,而腸道中存在著多種元素與硒競爭有限配體,從而大大影響無機硒的吸收。

      (3)硒以無機的形式添加,其穩定性差,特別是與多種維生素一起用時,容易與維生素發生反應,生物利用率低,也降低維生素的生物效價。

       有機硒  

        優點:有機硒一般以硒蛋氨酸形式存在,依循蛋氨酸代謝途徑代謝,參與蛋白的合成,容易在組織內儲存、吸收;被人體吸收后可迅速的被人體利用,有效改善人體內血硒狀況。

      缺點:價格略高。由此可知,預防硒缺乏最好選用有機硒;如果是抗癌,請遵從醫生的醫囑,按規定量使用無機硒。

      無論是有機硒還是無機硒,只有在推薦攝入量范圍內使用,才是安全的。成年人硒每日攝入量為50微克,日安全攝入量不超過400微克。我國的缺硒地區比較廣,在很多低硒地區,比如北京,人均硒日攝入量約為7080微克。

     

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